秋も深まって来ましたね。いかがお過ごしでしょうか。
森下kitchenでは季節の食材銀杏を使って銀杏ご飯をしました😊
殻を割って薄皮を剥いて、下処理は手間が掛かるけれど美味しい食材ですね。
実はイチョウの木は、2億年以上も前から地球に存在するとても生命力の強い植物なのだそうです！
ビタミンEとビタミンB1、カリウムが多く含まれています。でも、ビタミンB6の作用を妨げるメチルビリドキシンという中毒物質が含まれており、食べすぎるとけいれんなどの中毒が起きるそうです。特に幼児には解毒能力が弱いので注意が必要です⚠️ by T永